春笋的营养价值是什么?吃春笋时应该注意什么?

2020-12-05 14:04   来源: 互联网

竹笋是体内垃圾的"清洁剂"。竹笋中含有的膳食纤维能增加肠道水分的储存,促进胃肠蠕动,降低肠道压力,降低粪便粘度,使粪便软化排出,有利于便秘的治疗和结直肠癌的预防。竹笋含糖量低,脂肪含量低,富含膳食纤维,可减少体内多余脂肪,消除痰瘀,有利于高血压、高脂血症和高血糖的治疗。


春笋的营养价值是什么?吃春笋时应该注意什么?


春梢介绍:


竹笋,又称竹笋,是一种多年生常绿草本植物,可食部分为原生、嫩肥、短而强的芽或鞭。竹子原产于中国,品种多,适应性强,分布广。毛竹、早竹等竹类的地下茎深入土壤,竹鞭和芽受土层保护,冬季不易冻结,出芽期以春季为主。一年四季都能找到竹笋,但只有春笋和冬笋味道最好。无论是冷拌、油炸还是熟汤,都是新鲜而芬芳的,是人们最喜欢的佳肴之一。


春笋营养分析:


春梢味道清淡,鲜嫩,营养丰富。因此,春梢是一种高蛋白低淀粉,粗纤维素多的营养食品。春笋具有"利九窍,通血脉,化痰垂涎,消食胀气"的功效。现代医学证实,食用竹笋具有滋阴补血,化痰祛食,方便大便,明目等功效。孩子患麻疹时,可喝嫩笋尖熬制的汤,使麻疹透明,缩短病期;用春笋煮粥,而且对长时间腹泻形成的肛门下垂也有很好的效果。现代医学认为,竹笋具有吸收脂肪,促进食物发酵,助消化排泄的作用,也是减肥人士最理想的食物之一。"。


吃春笋时要注意什么?

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鲜笋不宜吃太多,每人最好不要吃半餐以上。春笋营养价值虽然高,但春笋冷味甜,也含有更多粗纤维素,食用后很难消化,容易造成胃肠道负担,特别是那些已经患有胃肠道疾病的人不能大量进食。患有尿路结石、肾结石、严重胃十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者不宜多吃竹笋。


春梢适合于种群:


1.一般来说,人均是可食用的。


2.过度使用过敏体质会影响健康,其中严重胃十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎和其他疾病的患者应避免进食;15岁以前的儿童应特别注意不要多吃;脾胃虚弱的或妇女分娩后不应吃竹笋,以及因竹笋而诱发或复发哮喘的病人。春笋中不溶性草酸钙含量较高,故尿路结石、肾结石、胆结石患者不宜多吃,此外,老年虚弱、消化不良、脾虚、肠滑不应多吃春笋。


春笋的治疗效果:


春笋味甜,略冷,无毒,具有清热化痰、益气健胃、治渴、通水、健脾健胃等功效,适用于水肿、腹水、脚气肿、急性肾小球水肿、喘息性咳嗽、糖尿、解渴解热等。


春笋实践:


配料:一个春笋,四个红洋葱,五个大蒜,三个天娇,一个青椒,芝麻油,米酒,淡酱油,一片冰糖。


1.去皮洗春笋,切成块,烧开水,倒入竹笋,煮约5分钟,除去竹笋的涩味,取出备用。


2.将平底锅加热至80%热,炒熟竹笋,炒至竹笋表面呈金黄色


3.将炒好的竹笋放在一边,加入红洋葱、大蒜丁香和手指胡椒炒熟,倒入芝麻油、米酒、酱油和糖,加入适量的水,用大火煮5分钟,将汤汁放入青椒块中搅拌均匀。


这道菜的特色是:咸香略带甜味,竹笋鲜美。


提示:


1.芝麻油、米酒和淡酱油的数量应根据菜肴数量调整,只要数量相同。


2.最好用冰糖代替白糖而不加盐。


3.最好选择春笋各部分之间的短距离。竹笋距离越大,竹笋越老。竹笋必须在沸水中烫过才能摆脱收敛性。


4.春天的竹笋吸收更多的油,所以你可以用更多的油炒,特别是素食烹饪。




责任编辑:无量渡口
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