四川鸭血大批量“出海”,吨位数出售到国外市场!

2020-07-24 11:32   来源: 消费日报网

近年来,随着四川火锅漂流出海,洋面上也出现了鸭血。据了解,成都市目前每月出口24吨鸭血。


为什么国外市场对鸭血的需求逐年增长?这么大的鸭血产量是从哪里来的?通常新鲜鸭血不易保存,如何保证鸭血出口不会恶化?最近,记者走访了成都市场,发现从定点养殖、定点屠宰、定点加工到完井技术,成都鸭血形成了一个高效、优质的产业链,鸭血出口业务在马来西亚、澳大利亚、新西兰、日本、美国等国家蓬勃发展。


鸭血出口:新西兰需求量最大


去年九月,经过十五天的海运,共出口了一点三吨价值二千美元的包装鸭血,这是四川首次出口成都桥桥食品有限公司生产的鸭血产品。此后,从柬埔寨、马来西亚到澳大利亚、新西兰,再到日本和美国,技术精湛的鸭血出口业务全面发展,韩国和新加坡也在进行进出口登记。


我们是全国第二家专门生产鸭血的出口企业,现在每月出口大约4000箱鸭血。"据成都桥马桥食品有限公司总经理李承勇介绍,每盒熟鸭血每盒净重300克,据计算,公司每月出口鸭血产品24吨,主要销往海外餐馆和超市,最大的是新西兰,其次是澳大利亚。


一只鸭子被宰杀后,只有60克的鸭血,单是出口就达24吨,这还不包括更大的国内市场,那么多的鸭血是从哪里来的呢?


事实上,盒装熟鸭血的生产工艺与传统意义上的鲜鸭血完全不同。我们通常在家里吃的新鲜鸭血通常是加水后直接屠宰的鸭血,然后再固化成型,再进行后续烹饪。


而盒装熟鸭血液从鸭血采集到加工生产,中间需要加水两次。事实上,鲜鸭血只占盒装熟鸭血液的40%,剩下的60%是水,这也意味着一盒300克鸭血只需要两粒鸭血。


鸭血一盒:保质期达10个月


李承勇说,采血员在屠宰场宰杀鸭子时完成采血工作,然后把整个冷链运回加工厂。工厂技术人员采集样本,第一次进行检验。测试通过后,鸭血被运到配料车间分批生产,灌装后进行高温高压杀菌消毒。"采集鸭血需要三个小时才能制成产品。


如何保证鸭血出口的安全?"李承勇说,经过高温烹饪,包装鸭血的保质期可达6个月,但考虑到出口海外周期较长,运输时间较短,十天以上为一个月以上,除报关时间外,保质期大大缩短。因此,经过反复研究和试验,通过增加高温杀菌时间,鸭血保质期延长到10个月。


资格要求:每个国家标准是不同的


Dian品牌管理有限公司总经理刘少泉根据成都15家商店每盒300克鸭血,每天的鸭血需求量可达350公斤。目前,世界各地600多家商店每天可消耗6万箱鸭血。


国内市场这么大,为什么不先满足国内需求呢?李承勇说,2018年,谭鸭血已经在海外商店销售,但有关国家缺乏熟鸭血液加工技术。出于对这位长期合作伙伴的信任,另一方希望他继续向海外商店供应鸭血,这是决定将这些产品运往国外的一个重要原因。


事实上,向海外出口鸭血产品并不容易。李承勇说,各国对进口产品的资格要求是不同的。例如,澳大利亚不允许牛羊产品进口,所以出口到该国的鸭血产品必须是‘DNA’,才能确定它们是否含有牛和羊的原料药。


同时,不同国家对灭菌时间的要求也不一致,包括微生物、农业和兽药残留等待测指标,这也对企业的加工和生产技术提出了更高的要求。


准备各种报关和合同信息更"大",专门从事出口事务的李飞飞提到,所有出口产品都需要申请出口许可证。例如,韩国需要在指定的官方网站注册,但该网站是韩国的,需要海外客户的帮助;第二是确认和检查出口产品的标签信息;将预先包装食品的标签翻译成不同的民族语言,也必须符合当地的标识标准。


价格不错,在国外可以卖到每箱2美元


成都海关晋城海关关员汤智鹏说,许多国家对鸭血这一二次动物源性血液产品有很高的进口检疫要求,所以从养鸭到屠宰、生产、加工,每个环节都需要事先归档、指定养殖、定点屠宰、定点加工,这样才能安全地追溯源头。


事实上,乔乔娅并不是中国第一家从事鸭血出口的公司。在此之前,河南郑州的一家企业曾向澳大利亚、新西兰、加拿大等国家出口鸭血产品。为了使四川鸭血能够顺利出口,我们当时还咨询了郑州的海关工作人员。"唐志鹏说。


到底出口鸭血是个好生意吗?


国内鸭血箱3元,外国一箱2美元。但出口鸭血主要是为了赢得声誉,客户想在海外开设商店,我可以供应他,没有其他人负担得起,我觉得很好。李成勇希望用"鸭血出海"来进一步提升企业形象。


责任编辑:萤莹香草钟
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